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Granola senza zucchero

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granola senza zucchero

Quando si comincia l’autoproduzione di granola accade qualcosa: si sviluppano di continuo piccole variazioni e aggiustamenti e prima di rendersene conto, si giunge alla composizione di un gusto unico e personale nel quale in qualche modo ci si identifica. Gli ingredienti di base sono fiocchi d’avena decorticata, grandi e sodi, dolcificante, spezie e una piccola […] Read more…

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Riso basmati al vapore

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riso basmati al vapore

Questo è il tipico esempio di ricetta che avrei dovuto scrivere molto tempo fa, ma ho sempre rimandato dando per scontato che contemplasse una tecnica base nota a tutti. Ho imparato a cuocere il riso basmati al vapore durante il mio primo anno di Medicina, dalla mia coinquilina italo/peruviana, in realtà la terza inquilina era […] Read more…

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Quest bar fatte in casa con vitafiber in polvere

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Vi sarete certamente già imbattuti in numerose versioni delle quest bar homemade,quasi sicuramente su testate d’oltreoceano, e avrete notato che ognuna di queste ricette prevede l’ultilizzo dello sciroppo di Vitafiber, prodotto sicuramente interessante, ma che per motivi che sfuggono alla nostra comprensione, non è ancora disponibile in Europa. Non mi è sembrata una buona ragione […] Read more…

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Sciroppo zero cal fatto in casa

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sciroppo zero cal fatto in casa

    Niente di meglio di uno sciroppo zero cal fatto in casa per contrastare i momenti più duri in fase di cutting. Gli ingredienti per realizzarlo sono davvero pochi e di facile reperibilità e la realizzazione è semplice. Sciroppo zero cal fatto in casa – Ingredienti   250 ml di acqua 30 gocce di […] Read more…

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Latte condensato senza zucchero fatto in casa

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Da che ho memoria, il latte condensato è sempre stato un alimento a cui non ho mai saputo resistere. Ma da quando ho scelto di eliminare gli alimenti troppo elaborati e ricchi di zucchero ho finto che una simile meraviglia non sia mai esistita. O almeno ci provavo, perché è impossibile ignorare quanto sia versatile, […] Read more…

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Barrette proteiche al riso soffiato.

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Rispetto alle versioni precedenti delle mie  barrette proteiche fatte in casa, queste presentano un extra di carboidrati e grassi che insieme alla consistenza croccante le rendono fin troppo deliziose. Il riso soffiato fornisce, insieme al miele, carboidrati rapidamente assimilabili e i grassi monoinsaturi del burro d’arachidi mantengono stabile la glicemia a lungo consiglio quindi di […] Read more…

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